Ingredientes:
1 aguacate pelado maduro1 taza más 2 cucharadas de tomate finamente picado
3 cucharadas de cebolla picada fresca
3 cucharadas de jugo de limón fresco
1/2 de cucharadita de sal
1 diente de ajo pequeño, picado
1 cucharada de cilantro fresco picado
1 cucharada de chile jalapeño picado sin semillas
2 tazas de pechuga de pollo rostizado, cortado en tiras, sin piel y sin hueso
1/4 cucharadita de pimentón ahumado
8 tostadas de cáscaras de maíz
Modo de preparación:
1. Coloque el aguacate en un tazón pequeño; haga un puré con un tenedor. Agregue 2 cucharadas de tomate, 1 cucharada de cebolla, 1 cucharada de jugo de limón, 1/4 cucharadita de sal y ajo.2. Mezclar el tomate restante, con las 2 cucharadas de cebolla, 1 cucharada de jugo de limón, 1/4 cucharadita de sal, el cilantro y el jalapeño; mezcle bien.
3. Combine el pollo, la cucharada de jugo restante, y pimentón; mezcle bien para combinar. Esparcir alrededor de 1 cucharada de guacamole sobre cada tostada; sobre la misma, coloque 1/4 taza de la mezcla de pollo y alrededor de 2 cucharadas de salsa.