Sándwich de huevo con jamón y espinacas

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
2 huevos grandes
2 magdalenas de grano entero, divididas y tostadas
1 taza de espinaca
2 rebanadas de jamón
Sal y pimienta negra
Salsa picante, para servir (opcional)

Modo de preparación

Calentar el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio, a continuación, freír los huevos hasta el punto deseado, de 2 a 3 minutos para que las yemas ligeramente se cosan.
Formar 2 sándwiches con las magdalenas, huevos fritos, espinacas y jamón. Sazone con ¼ de cucharadita de sal y pimienta. Servir con salsa picante, si lo desea.